Nørrebro Bryghus Ølkalender

Stuykman Wit – Inspireret af den traditionelle belgiske Witbier. Vores version er brygget på biodynamisk hvede fra bageriet Aurion i Guldager. Den er på 5,3 % alkohol, fyldig, sødmefuld og krydret – tilsat koriander og pomerans. Den lette syrlighed og lave bitterhed gør denne ufiltrerede øl meget forfriskende og perfekt for dem, der ikke er til de kraftige og bitre øltyper.

I forhold til maden udmærker witbier sig ved at passe til de fleste ikke for kraftige retter. Eksempler kan være lyse fiskeretter og æggeretter og den er eminent til skaldyr.

Çeske Böhmer – Som navnet antyder, er denne pilsner mere end kraftigt inspireret af den Bøhmiske Pilsner tradition. Brygget udelukkende på bøhmisk malt og saazer humle, er denne som sine forbilleder præget af milde maltaromaer med et diskret krydret humleindslag. Smagen er rund og meget fyldig uden påtrængende bitterhed, og styrken er på de klassiske 5,0 % alkohol.

Denne øltype er meget alsidig og i virkeligheden vil man kunne drikke den til det meste mad. Den er dog nok mest egnet til lyse, lette retter, til fisk, fjerkræ og røget fisk – og så naturligvis som tørstslukker på en varm sommerdag.

Underdog  Pale Ale- Et gæstebryg lavet i knashyggeligt samarbejde med vores venner fra Halsnæs Bryghus. En ufiltreret og overgæret lækkerbid med frisk humlepræg fra humlerne Columbus og Cascade på en let og frisk maltbund. En øl til den letbitre og tørstslukkende side.

Robust Porter – en porter på 5,8 %, en kaffesort, overgæret og engelskinspireret klassiker med en sart aroma, der giver mindelser om tørristet  malt. Smagen er halvtør og maltpræget med fine strejf af mørk chokolade og friskbrygget kaffe. Eftersmagen i denne mellemfyldige øl er kort, tør og letristet.

New York Lager - En traditionel, amerikansk undergæret øltype fra før forbudstiden. Kraftig, fyldig og mørkgylden øl på 5,2 % alkohol. Intens maltkarakter med karamelnoter, markant bitterhed og en blomsteragtig duft af nordamerikansk Cascade humle.

Til maden, er New York Lager en ganske alsidig øl, som med succes kan sættes sammen med retter med svinekød, mørkere fiskeretter og lyst fjerkræ.

Ravnsborg Rød - En variant af den klassiske britiske Amber eller Red Ale. Rødbrun, blød, rund og fyldig øl på ca. 5,5 % alkohol. Tæt maltkarakter blandet med en intens frugtig og aromatisk duft. Smagen er præget af frugt og et krydret indslag af Amarillo humle. Blid bitterhed og en cremet fylde.

Som tilbehør til maden egner den sig godt til mørkere og krydrede retter med svinekød, til retter med lam og vildt, så som and.

Furesø Framboise - En filtreret belgisk hvedeøl på 5,3% alkohol, tilsat hindbær i de sidste dage af modningen. Sammen med at lavt sukkerindhold, og rigeligt kulsyre, fremstår den tør og perlende frisk. Svagt pink og med en markant duft og smag af hindbær, er den en klar vinder, til de mere følsomme ganer.

En let øl som Furesø Framboise, kræver også lette smage. En let røget fisk giver godt modspil til øllens friskhed, en salat med vinaigrette appellerer til øllets syrlighed og dens spinkle maltnoter og hindbærrens frugtighed.

Pacific Summer Ale – Pacific Summer Ale er den anden Nørrebro Bryghus øl, som er blevet til i samarbejde med Garrett Oliver, Brooklyn Brewery. En klar, lys og tør ale på 5,6% alkohol med en ganske let maltkarakter. Til gengæld er såvel duft som smag præget af de tre nye, nordamerikanske aromahumler – Vanguard, Athanum og Amarillo – som denne øl er intensivt tørhumlet med. Resultatet er en sprød, krydret og ret bitter ale, med indslag af citrus og fyrrenåle, som fortsætter i den lange eftersmag.

Øllen egner sig godt til f.eks. orientalske retter og anden krydret mad, som er baseret på fisk, fjerkræ eller lyst kød. Øllens tørre, krydrede og bitre noter passer også fint til federe fisk som sild, makrel og laks – kogt eller stegt.

Bombay Pale Ale - Nørrebro Bryghus’ fortolkning af alle ale-elskeres favorit – India Pale Ale. En kraftig øl, brygget udelukkende på engelsk Marris Otter malt, som giver en dyb og intens maltkarakter. Masser af frugtige ale aromaer suppleres af intense indslag af klassiske engelske aromahumler, som er tilsat efter gæringen. Stor fylde, bitterhed og sødme præger denne øl på 6,5% alkohol.

Bombay Pale Ale er en ganske kraftig og lidt sødlig øl, som passer fortrinligt til krydret og stærk mad, hvor sødme og styrke kan pakke den pikante fornemmelse fint ind. Eksempelvis thailandsk, mexicansk og indisk mad. Dog anbefales det ikke at drikke øllet til alt for lette retter – retter uden særlig intensitet i smagen – da øllets bitterhed og fylde godt kan overdøve maden.